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国家卫健委发布提醒:生肉别用水龙头直接冲!那应该怎么洗?

发布时间:2020-06-20  分类:天富官网新闻  作者:dadiao  浏览:4

国家卫健委发布提醒:生肉别用水龙头直接冲!那应该怎么洗?2020-06-20 22:39:21 国家健康和安全委员会发布了一个提醒:不要用水龙头直接冲洗生肉!我应该怎么洗它?广告

昨天,国家健康和安全委员会发布了低风险地区夏季预防和控制指南,其中明确指出“不要直接在水龙头下清洗生肉制品,以防止溅出污染。”图片来自中央电视台新闻



这一防疫建议立即引发了广泛的讨论:生肉不能直接用水龙头清洗,应该如何清洗?这有必要吗?

许多人习惯于在烹饪肉类菜肴时先用水清洗生肉,但这种看似“卫生”的习惯对健康有不小的危害。

为什么生肉不能用水龙头直接清洗?像这样清洗生肉更安全

直接用水清洗的肉不会杀死上面的微生物。相反,清洗时飞溅的水花也可能污染水箱、案板、菜刀和其他物体。细菌会通过它们传播。如果它们被可以生吃的蔬菜和水果污染,它们可能会进入人体并对健康构成威胁。

事实上,我们在超市买的生肉基本上是在工厂通过正常的屠宰和加工来加工的,包括放血和清洗等一系列步骤,所以买回来后就不需要清洗了。即使存在微生物和致病菌,它们在高温下加热后也会被杀死。



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然而,如果生肉根本不清洗和直接烹饪,许多人仍然觉得它不是很干净,很难克服他们的心理障碍。生肉应该如何清洗才能更安全?

清洗生肉如猪、牛、羊、鸡和鸭时,最好把它们放在固定的容器里。例如,找一个专门用来清洗肉的盆,加入适量的水,然后把肉放进去浸泡和清洗,可以有效防止细菌的交叉污染。

1在固定容器中

如果真的需要用水龙头里的自来水冲洗,一定要减少水量,以免溅到其他食物、砧板、餐桌、菜刀等上。

2自来水流量减少

在清洗生肉时,不要用手触摸其他食物,也不要摩擦你的嘴、眼睛、鼻子等。国家健康和安全委员会发布的低风险地区夏季预防和控制指南也提到:“购买或制作新鲜食品时,避免用手直接摩擦眼睛和鼻子。”

3,在此期间不要触摸手

洗完肉后,记得用自来水和肥皂洗手至少20秒钟,以防止肉中的致病菌、寄生虫和其他危险因素用手转移到其他食物中。

4用肥皂洗手20秒

如果你想要一个安全的饮食,仅仅关注清洁过程是不够的。以下五点也需要注意。



洗完肉后安全食用

①最好准备3块案板,一块生肉,一块蔬菜,一块熟食。最好用切割工具和容器将生肉与熟食分开,以避免生肉与直接进口的食物接触。

②切生肉时,尽可能多排水,多切,少切,远离其他食物。

③肉在食用前必须彻底煮熟。

④厨房用具和工作台面最好在使用后用清洁剂清洗。

⑤及时将未完成的食物放入冰箱。最好在常温下存放不超过2小时,但在30℃以上不超过1小时。再次进食时,还需要彻底加热。最好将整个身体加热到100℃并保持15秒以上。

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