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“好嫂子”厨房里的乱七八糟很神奇在煎锅里洗拖把把手指放在蔬菜里试试温度-天富娱乐登陆

发布时间:2020-10-18  分类:天富官网代理信息  作者:dadiao  浏览:5


中国质量新闻网(张沐莀)把油锅里的拖把洗干净,用抹布擦桌子,把外卖盒子擦干净,把吃完的菜抢过来吃,把猪手和红烧肉放得到处都是。菜重新打包加热,手指插入菜里试温度。踩在柜台上.


如果餐厅后厨房出现上述现象,消费者还有胃口吗?



好嫂子(北京知春路店)外景


食品安全一直是市场监管的重点,中国质量新闻网也一直关注食品安全。


前几天有消费者反映,在北京的好嫂子店里吃饭时发现有异物,导致饭菜味道不好,外卖就像剩菜一样。为了解相关情况,中国质量新闻网对北京好嫂餐饮管理有限公司(以下简称北京好嫂)旗下北京多家门店进行了实地调查,发现相关门店的厨房存在诸多卫生问题和食品安全隐患。


后厨:炒锅洗拖把,手抓菜品偷吃,踩踏案台


9月19日,中国质量新闻网工作人员作为候选人前往好嫂子(北京知春路店),与负责人简短沟通后,被分配到厨房做充电和糕点的工作,之前没有任何岗前培训。


上班时,本网站工作人员在店内后厨房看到,一位厨师在炒锅里反复洗脏抹布、拖把,用拖把清洗灶台、墙壁、油天富娱乐登陆烟机,另一位厨师在炒锅里洗完拖把后清洗厨具。值得注意的是,几分钟后,厨师在同一个锅里烹饪。



两个厨师都在煎锅里洗拖把



厨师在煎锅里洗抹布和厨具


中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营要有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品交叉污染,避免食品接触毒物和不洁物;直接食用的餐具、炊具、容器使用前应清洗消毒,炊具、用具使用后应清洗保持清洁。


除了上面说的惊艳一幕,员工直接抢完菜踩柜台也是“家常便饭”。



9月19日晚,一个厨师从包天富娱乐注册装盒里抓出蔬菜,然后另一个厨师拿着盒子带着吃,递给了理菜员。



在茶水间,工作人员也直接用手从保温容器中取出成品食品,放入口中。



外卖:擦桌布擦盒,饭菜打包再加热,手指插菜里试温


食材:熟食随地乱放,预包装红烧肉未冷藏


然而在这家店的后厨房,这样的情况经常发生。在配餐过程中,配餐人员直接手工整理菜肴。如果有盘子挂在碗边,装在盒子里,餐饮人员直接用手抓进容器,用擦桌子和微波炉的抹布把容器上的汤擦干净。混在一起的白色碎布变成了“黄色”。



餐饮工作人员直接用手整理菜品



用同样的抹布擦拭微波炉、桌子、包装盒



中国质量新闻网注意到餐饮工作人员反复将熟食放入微波炉中重新加热,有时会将手指直接伸入菜品中测试温度。餐具室里装的菜大部分直接装进包装盒里,有些熟食放在手术台下面。


北京好嫂子公司在回应外卖的菜现在有没有做,为什么打包的菜需要重新加热等问题时回复中国质量新闻网,打包的菜用微波炉加热后再卖是操作上的疏忽,负责使用微波炉的人已经接受了岗位培训,并表示自己公司的菜打包后不会全部重新加热。


猪手被随地摆放


门店后厨乱象非个例


然而,在好嫂子这家店的后厨房里,到处都放着装满熟猪手的塑料筐,筐的侧面放着垃圾桶。熟猪手不按要求摆放不是孤立现象。9月20日,一些员工将猪肉手放在篮子里的食品袋里,然后把篮子踢到操作员的桌子上。



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好嫂子餐厅的招牌菜红烧肉,在预包装食品中是不现场烹制的,包装标签上写着储存方式要冷藏在0-4℃,但也有随处摆放的现象。



在接受中国质量新闻网采访回复时,好嫂子说,公司对门店熟食的存放要求是:整齐有序,隔墙离地,位置存天富娱乐地址放,生熟分开,先进先出,本色。但据实地调查,该店并未按要求存放熟食。


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据了解,好嫂餐厅主要经营刀笑面和山西特色农家菜,在全国多个省市都有连锁店。猪肉手抓饭、西红柿、鸡蛋、刀笑面、农家红烧肉等菜肴是它的招牌菜。


中国质量新闻。com发现好嫂子(北京牡丹园店)(北京怀芳万达店)也有食品卫生安全问题,比如抹布和洗手池混用,员工踩踏柜台,冷盘间未戴手套口罩卫生隔离等。


本网站注意到很多网友在网上评论区给他们打了低分。说:“吃好,吃塑料袋”;“刚吃了两口就吃虫子”;“菜变了,不是新炒的”;“菜像剩菜,辣椒变色变软,明显加热多次”;“煮肉疑似有虫子”等。


值得一提的是,2019年底中国质量新闻网对好嫂子(北京青塔店)进行了实地考察。发现店里存在使用过期调料、土豆发芽、抹布混用、员工踩柜台和餐具、员工未持健康证等问题。并向北京好嫂子公司汇报了情况。



调料过期



员工踩踏柜台和餐具


北京好嫂子当时回应称,已派出专门监督小组在店内进行整改,并提供食品安全卫生标准的系统培训和指导。每个月,每个商店都将根据食品操作规范和健康安全要求进行检查和监督。


业内人士说,说得好不如做得好。消费者在餐厅用餐时,最关心的是菜肴等食品的卫生安全。对于餐饮经营者来说,为了赢得顾客的信任,首要问题是维护消费者的人身安全。好嫂子的餐厅经常出现食品天富娱乐客服安全天富娱乐问题,要自查,加强管理,及时整改,从根本上防止此类问题的发生。本文转自【中国质量新闻网】